Salmão Grelhado com Crosta de Pão

Oi!!

Chegou ontem o livro que compramos pela net do Le Cordon Bleu, super completo, com mais de 200 receitas básicas ilustradas passo a passo, além de mostrar também como escolher os alimentos... Então logo vamos ter receitas do livro aqui no blog!!

O prato do dia de hoje é uma sugestão chique da revista Claudia Comida&Bebida.
O salmão grelhado com crosta de pão ficou ótimo! Nossa muito bom mesmo!!!
A farofa de pão parecia meio sem graça, mas surpreendeu...!
Além de ser uma receita de prepraro bem rápido.

Aí vai a receita:
900g de filé de salmão cortado em pedaços
Sal a gosto
2 colheres de sopa de suco de limão
1 colher de sopa de casca de limão ralada
3 colheres de sopa de azeite
2 xícaras de pão de forma integral esmigalhado
2 colheres de sopa de manjericão picado

Em ume tigela grande, tempere os pedaços de salmão com o sal, o suco de limão e a casca de limão.
Em uma frigideira untada com 1 colher de sopa de azeite, leve o peixe ao fogo médio e grelhe por dois minutos e meio de cada lado ou até atingir o ponto desejado. Em uma tigela média, misture o pão de forma esmigalhado com o azeite restante e o manjericão picado. Tempere com sal. Sirva o salmão polvilhado com a farofa de pão. Rende 4 porções.

Até a próxima!

Posta de Cação

Prato do dia: Posta de cação

Essa receita é bem prática e bem rápida de fazer.
O que eu fiz ficou faltando um pouco de tempero, mas mesmo assim ficou uma delícia!!

Ingredientes:
4 postas de cação
1 pimentão amarelo pequeno
1 cebola pequena
cebolinha verde
sal a gosto

Modo de preparo:
1. Corte o pimentão e a cebola em rodelas.
2. Refogue o pimentão a cebola e a cebolinha em fogo baixo por 10 minutos.
3. Acrescente as postas e tempere.
4. Deixe em fogo médio por mais 10 minutos.

E está pronto!
Bom Apetite!!

Bife a cavalo revisitado

Oi! Já faz alguns dias que não faço uma postagem, aqui vai uma receita nova =)

A revista Menu publicada no mês de Janeiro 2011, traz como artigo principal "Todos os pratos dos presidentes". Onde alguns governadores escolheram sua receita favorita para ser publicada.
As receitas escolhidas por Dilma Rousseff foram bife a cavalo revisitado e bife a cavalo tradicional.
Testei a receita de bife a cavalo revisitado, abaixo está a receita original.
Fiz algumas alterações na receita, ao invés de usar contra filé usei carne suína, e na farofa adicionei cebolinha verde.
Ficou bem saboroso, porém a carne não estava tão fina quando deveria...
A farofa de cream cracker ficou uma delícia...

Vale a pena experimentar!
Bom Apetite ;)

Bife a cavalo revisitado

1 kg de contra filé em bifes bem finos
Óleo quanto baste para fritar
Sal e pimenta do reino a gosto

Omelete:
16 ovos (2 para cada omelete)
Óleo e manteiga quanto baste
Sal e pimenta do reino a gosto

Farofa de cream cracker
1 pacote de bolacha cream cracker
4 colheres de sopa de manteiga salgada
1 cebola bem picadinha

Modo de preparo:
Farofa - bata as bolachas no liquidificador usando o sistema pulsar, para que fiquem bem trituradas, mas sem virar uma farinha fina. Coloque a manteiga e a cebola numa frigideira e refogue, em fogo médio até dourar. Adicione as bolachas trituradas, mexendo bem até que essa farinha absorva toda a manteiga temperada. Reserve

Omelete - Bata os ovos, 2 a 2, numa tigela até espumar. Tempere-os com sal e pimenta a gosto. Aqueça um fio de óleo e um pouco de manteiga em uma frigideira antiaderente. Quando estiver quente, despeje os ovos batidos, cobrindo o fundo da frigideira. Deixe cozinhar em fogo baixo, levantando as bordas da omelete com o auxílio de uma espátula e virando-a delicadamente para cozinhar de maneira uniforme até ficar dourada. Retire do fogo e deixe esfriar. Repita o procedimento com o restante dos ovos, de modo a obter 8 omeletes. Elas devem ficar bem fininhas, pois serão enroladas junto com os bifes. Reserve.

Bifes - Aqueça um fio de óleo num frigideira em fogo alto. Disponha os bifes na frigideira, um a um, e deixe fritar por 2 minutos de cada lado. Tempere-os com sal e pimenta a gosto.

Para Servir:

Coloque os bifes bem abertos sobre um prato e disponha uma omelete fininha sobre cada um deles. Enrole a carne e a omelete como se fosse um rocambole. Corte os rolinhos ao meio ou em várias fatias como se fosse um sushi. Sirva com salada simples de folhas e a farofa de bolacha.

DICA DO CHEF: Para a omelete ficar perfeita e bem fininha, prepare-a em frigideira antiaderente, com um pouco de óleo e manteiga e cozinhe-a em fogo muito baixo. Deixe que a omelete esfrie bem antes de enrolar o rocambole. Se ela estiver quente poderá quebrar no processo.

Omelete da Julia Child

Pensei em começar minhas receitas aqui com nada menos do que Macarons.
O macaron é uma iguaria francesa criada na época renascentista, muito apreciada pela aristocracia da época. Há versões que a sua origem real é Veneza na Itália.
A pâtisserie Ladurée, em Paris imortalizou os docinhos preferidos da rainha Maria Antonieta.

Peguei uma receita na net que fazia parecer tudo muito fácil de fazer...
Mas no fim não deu muito certo, eles não cresceram, foi um verdadeiro desastre.
Andei pesquisando em outros blogs, e fiquei mais conformada em saber que não fui uma das primeiras a passar por isso. Realmente macarons são super delicados e complicadinhos de fazer.
Porém não vou desistir, assim que passar esse "trauma" vou tentar fazer novamente!

Olhem só como ficou...

Então vamos começar com algo mais simples. O omelete infalível da Julia Child. 

          1. Aqueça uma frigideira antiaderente e deite ali a manteiga para derreter.

          2. Enquanto isso, quebre os ovos, bata bem com o garfo, misture com a água. Coloque sal e pimenta moída na hora
          3. Despeje a mistura de ovos na frigideira pelando e vá fazendo esse vai-e-vem aí do vídeo .
          4. Dê a voltinha na omelete, despeje no prato. Fica bom polvilhado com páprica, com ervinhas frescas ou secas, untado com um pouco mais de manteiga…

Esse sim deu certo!

Realmente uma delícia!!

 Bom Apetite ;)

Olá!!

Olá,

Este é meu novo (e primeiro) blog. Então pensei em começar me apresentando na primeira  postagem.

Me chamo Fernanda, sou esteticista e estou cursando o terceiro período do curso de nutrição.

Na verdade, não tinha nenhum interesse pela cozinha, e praticamente só fui começar a cozinhar (por obrigação) depois que casei (cerca de 2 anos atrás), e confesso que não sabia fazer nada além de omelete e arroz rs...

Mas além de obrigação a cozinha se tornou digamos que um hobbie.
Então decidi fazer o blog para troca de experiência e receitas. Vou testar diferentes receitas e fotografá-las.

Espero que gostem!!
Até o próximo post =)